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Chou à la crème (Mini Eclere)

Chou à la crème (Mini Eclere)


Gâteaux:

Arrosez le mélange beurre et farine sur le feu jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes. Retirer la composition du feu et ajouter les œufs un à un en remuant bien. Mettez la pâte dans le plateau à l'aide d'une cuillère avec laquelle les biscuits sont formés. Laisser au four jusqu'à coloration dorée

Crème

Mélanger tous les ingrédients sur le feu jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance d'un pudding

Couper les biscuits en deux et remplir de crème


Coupez le beurre en petits cubes et placez-le dans un bol à feu vif avec l'eau, le lait et une pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et que le liquide commence à bouillir, puis ajoutez toute la farine d'un coup. Retirer le bol du feu et mélanger intensément jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide et donne une pâte homogène et assez lisse.

Il quitte pâte claire bien refroidir, puis incorporer, un à un, les œufs, en homogénéisant la pâte après chacun.

Pour le succès des coquilles d'eclaughter, la pâte obtenue est laissée refroidir pendant au moins 30 à 40 minutes, avant de former les coquilles d'eclaughter.

Pâte pour coquilles d'éclairs

Comment nous formons les éclairs et comment nous les cuisons.

Tournez le four à 180 degrés et laissez-le atteindre la température réglée.

Nous mettons la pâte pour coquilles éclères & icircn le sac d'un chic avec deux étoiles et en former des rayures, & icircn la plaque recouverte de papier sulfurisé. Former les bandes de pâte à une distance de 2 cm, pour leur permettre de pousser.

Mettre la plaque au four et cuire coquilles d'éclair pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à la surface.

Prudent! Nous n'ouvrirons pas la porte du four tant que les pétoncles ne seront pas bien dorés.

Un autre conseil important pour le succès des coquilles d'éclair est qu'après avoir éteint le four, nous laissons les coquilles d'éclair dans le four avec la porte entrouverte. Ainsi, nous évitons qu'ils soient laissés en contact avec l'air froid.


Chou à la crème

Parce que je n'étais pas satisfait de mes éclairs au chocolat, pas dans le sens où je serais incompétent, mais parce qu'ils ne poussaient pas et que je devais les coller 2 par 2, j'ai décidé d'appliquer une autre recette d'eclaughter et cette fois-ci j'en fais & # 8220Choux à la crème & # 8221 à la vanille. Cette fois, non seulement ils sont bien sortis, mais ils m'ont étonné car ils étaient gros et moelleux.

Nous avons besoin:
& # 8211 250ml d'eau
& # 8211 150g de farine
& # 8211 100ml d'huile
& # 8211 3-4 œufs
& # 8211 une pincée de sel

Faire bouillir l'eau et l'huile dans une casserole à feu doux. Quand ça commence à bouillir, retirez du feu, ajoutez la farine d'un coup, remettez sur le feu et mélangez bien. Laisser refroidir (ou refroidir dans une casserole avec de l'eau froide ou en mâchant continuellement).

Mettez les œufs entiers, un par un. Ne cassez pas un autre œuf tant que le premier n'est pas bien incorporé. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance crémeuse, ni dure ni trop molle pour garder sa forme dans la barquette. Mettez l'outil à spiritueux et faites des rosettes dans le plateau graissé. Cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, mais soyez très prudent : N'OUVREZ PAS LE FOUR SOUS AUCUNE FORME DANS LES 10-15 PREMIÈRES MINUTES, CAR VOUS RISQUEZ QUE LE FLOTTEUR MERVEILLEUX !!

Comme je n'avais pas la patience de faire une crème laborieuse, j'ai utilisé de la crème fouettée et de la crème vanille instantanée, toutes deux mélangées à un sachet de crème fouettée.

Une fois les choux refroidis, coupez leurs couvercles et vous serez aussi fier que moi de voir qu'ils sont moelleux et vides à l'intérieur. Mettez d'abord la crème vanille, de quoi les remplir abondamment, puis la chantilly, puis à nouveau le couvercle.

Parce que j'ai encore avalé une pile de calories ce soir, j'ai refusé de leur faire le glaçage, en plus ils étaient beaucoup trop mignons comme ils l'étaient. Si vous ne pensez pas qu'ils étaient aussi mignons que je le dis, je vous invite à regarder les merveilles ci-dessous.


MINI GÂTEAUX

Les mini gâteaux conviennent aux fêtes et événements professionnels. Des gâteaux classiques, ainsi que les dernières recettes, peuvent être proposés en petites portions pour honorer vos invités. Avec cette collection de spécialités, vous pouvez être vous-même les créateurs d'un événement impressionnant. Des muffins et éclairs pour une gorgée ou des gâteaux fondants aux fruits aux tartes à la crème aux œufs, vous trouverez toujours quelque chose de savoureux pour satisfaire les goûts les plus divers.

MINI GÂTEAU AU CHOCOLAT
ET VANILLE

Tous nos produits contiennent du gluten et des œufs frais et certains d'entre eux sont des noix et des noisettes. Tous les produits sont fabriqués dans un environnement contenant des noix, des noisettes ou des produits similaires, il peut donc y avoir des traces de noix et de noisettes dans tous nos produits.

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Eclere pas à pas & recette vidéo n°8211

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Recette de eclere pas a pas est l'une des recettes les plus demandées de votre part, j'ai donc dû proposer une version vidéo. Je ne sais pas pourquoi, mais il semble que les éclipses vous donnent des maux de tête ou que vous en ayez peur. Je me souviens encore des premiers éclairs en les mangeant. J'étais à une fête et les hôtes le faisaient à ce moment-là. J'étais fasciné par les coquilles parfaites, la crème qui sentait bon et l'énorme quantité de crème fouettée. Je me souviens avoir mangé des éclairs tout au long de la fête et depuis lors, c'est l'un de mes desserts préférés.

Il n'est pas si difficile de faire des éclairs étape par étape. Vous n'avez qu'à suivre quelques règles. Tout d'abord, la pâte doit être très bien travaillée à la cuillère pour en retirer le plus d'humidité possible. Ensuite, il est très important d'ajouter les œufs un à un et de bien mélanger. Selon la taille des œufs, il se peut que nous n'ayons pas besoin de pondre le dernier œuf. La pâte ne doit pas être trop molle car les éclairs ne pousseront pas correctement, mais s'élargiront dans le bac.

Il est également important de ne pas ouvrir le four pendant les 15 à 20 premières minutes. Les coquilles doivent être très bien dorées avant cela pour ne pas les quitter. Lorsque les coquilles ont bruni, la porte peut être ouverte et le feu est agité et laissé jusqu'à ce qu'il sèche bien à l'intérieur. Selon le four, cela peut prendre plus ou moins. Ça aide si on les pique avec un couteau pour que la vapeur puisse sortir. La crème est beaucoup plus facile à faire et est délicieuse. J'en fais toujours plus parce qu'on l'aime beaucoup et qu'on le mange directement dans le bol.

La chantilly peut être mise en crème ou elle peut être battue et mise en eclaughter sur la crème. Dans tous les cas, ils seront délicieux. Une fois qu'ils sont prêts, les glacer avec du chocolat et les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, profitez-en avec toute la famille. Je vous assure qu'ils seront les meilleurs éclairs du monde ! Pour les autres saveurs, vous pouvez mettre différents ingrédients dans la crème pour éclairs. Pour les éclairs au café, ajoutez 2 cuillères à café de café instantané à la crème, pour les éclairs au chocolat, ajoutez 100g de chocolat râpé à la crème. Le fruit se marie aussi bien, et les éclairs à la framboise sont délicieux.


Recette Éclaire. Pâte à ecler et choux à la crème

Ingrédients nécessaires pour 20 pièces :

  • 100g de beurre
  • 50g de sucre
  • 250g d'eau
  • 125g de farine
  • 4 œufs
  • sel

Faire bouillir l'eau, le beurre, le sucre et le sel. A ébullition, verser la quantité de farine, bien battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, laisser refroidir. Dans la composition froide, mélanger les œufs un à un en mélangeant bien. La composition doit être assez douce.

Sur un plateau, à l'aide d'une cuillère, mettre la composition sous forme de galettes au choix de crèmes ou sous forme de bâtonnets d'environ 6 cm. Le plateau ne doit pas être graissé ou saupoudré de farine. Mettre au four et cuire à la cire à feu vif 25-30 minutes. Au moment de cuire, laissez refroidir, retirez le chapeau et remplissez de crème.


Ingrédient Crème Choux

pâte (pâté à choux):

  • 125 grammes de farine
  • 125 ml. de l'eau
  • 125 ml. de lait
  • 1 pincée de sel
  • 125 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 4 gros œufs ou 5, si plus petits
  • 1 portion de crème vanille (cliquez sur le lien pour la recette)
  • 200 grammes de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • De plus, du sucre en poudre pour la finition

Comment préparer une vidéo de recette de choux à la crème

Pour savoir comment préparer la recette des choux à la crème, regardez la vidéo ci-jointe (3 minutes). Ci-dessous, vous avez également les instructions écrites, étape par étape.

Préparation de la pâte (texte)

1. Pour la pâte à pâté spécifique des choux, du lait, de l'eau, une pincée de sel et du beurre coupé en morceaux sont mis sur le feu dans une casserole.

2. Lorsque le liquide bout, ajoutez la farine, d'un seul coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse compacte. Continuer à mélanger sur le feu jusqu'à ce que la pâte "sèche", c'est-à-dire jusqu'à ce qu'un film blanchâtre se forme au fond de la casserole. Retirez la casserole du feu et attendez 10 minutes pour qu'elle refroidisse. Aussi maintenant, vous pouvez allumer le four en le réglant à 200 degrés Celsius.

3. Un par un, ajoutez un œuf entier en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois ou un mixeur (mieux avec un mixeur) après chaque œuf ajouté. Si vous avez utilisé des œufs plus petits, vous devrez peut-être pondre 5 œufs, vous devez obtenir une pâte plutôt mollusque avec une consistance de pudding.

RECETTES AVEC PATE-A-CHOUX ET CRÈME VANILLE

Crème vanille, recette vidéo

Gâteau "Ecler la trava", recette vidéo

Tartelettes à la crème de vanille et aux fraises

4. Versez la pâte dans un bol. Si vous préférez, vous pouvez attacher un dui avec une ouverture en étoile au poteau, si vous préférez. Formez de petits grumeaux dans une plaque recouverte de papier cuisson en laissant un espace entre eux, car ils pousseront beaucoup à la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez verser la pâte dans le plateau sous forme de bâtonnets et vous obtiendrez des éclairs. Selon vos préférences, vous pouvez les rendre plus petits ou plus grands. J'ai réalisé à partir de cette composition 48 choux (2 plateaux) qui après cuisson avaient un diamètre de 6-7 cm.

Cuisson

5. Cuire les coques de choux dans la crème pendant 10 minutes au four préchauffé à 200 degrés, jusqu'à ce qu'elles gonflent bien et commencent à dorer, puis baissez le feu à 170 degrés Celsius et allumez la ventilation. Cuire au four encore 20-25 minutes, pour bien sécher à l'intérieur.

Si vous n'avez pas de four ventilé, ne baissez pas le feu, mais verrouillez la porte du four avec une cuillère en bois pour qu'elle reste ouverte et enfournez les coques des choux à la crème jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Un conseil : au final il doit offrir une certaine résistance lorsqu'on appuie avec le doigt.

6. Laissez bien refroidir les choux puis coupez les chapeaux et remplissez de crème vanille et décorez de chantilly et de sucre vanillé. Pour cette quantité de pâte, vous aurez besoin d'une portion entière de la recette de crème (pâtissière) à la vanille.


Mini choux à la crème (profiterole) ou mini éclairs avec

La même pâte que nous utilisons. Recette de pâte échaudée pour choux. Calories : 180 Choux à la crème Gâteau d'enfance, extraordinairement bon. Prenez chaque beignet à choux, coupez-le en deux, en obtenant un fond de pâte qui formera le chapeau du chouz. Mettre la crème vanille dans un. J'ai commencé à faire des coques à choux, de la crème pâtissière à la vanille et du coup l'idée m'est venue de faire un mélange entre choux à la crème et profiterol et ainsi de suite.

CONTENU ORIGINAL, PROTÉGÉ PAR LA LOI. Simo m'a donné très faim avec sa recette "Paris Brest", alors j'ai aussi préparé des choux, mais plus simple, fourrés de crème vanille et de chantilly et saupoudrés de. Attendez qu'ils soient bien dorés avant de les sortir du four.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez les éclairs de crème pâtissière puis. Si vous le souhaitez, vous pouvez répéter la recherche et afficher les résultats omis.


PÂTE ÉCLÈRE

Voici la recette de pâte à éclairs (pâté à choux), la pâte ébouillantée à partir de laquelle vous pouvez faire de délicieux éclairs, choux à la crème, profiteroles, Paris Brest, churros, etc. Contient des ingrédients simples comme de l'eau, du lait ou utilisés en combinaison, du beurre ou de l'huile, de la farine, un peu de sel et des œufs.

Même si elle est très simple à préparer, la pâte eclaire sera un échec si vous ne respectez pas quelques règles de base. Vous verrez tout au long de l'article de quoi il s'agit et quelles étapes vous devez suivre pour obtenir une pâte eclaire réussie.